竹葉青茶怎麼保存
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1、避開高温:夏天,連空氣都是燥熱的。過高的温度會加速竹葉青茶中葉綠素的分解,鮮綠色就會變成暗褐色。茶多酚等物質在高温下自動氧化作用也會加劇。
2、避開光線:夏季的光線要比其他季節強很多。綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應,產生很多異味物質,從而導致綠茶有日曬味、陳味等。
3、避開氧氣:因為竹葉青茶中的茶多酚是強抗氧化劑,如果茶葉被氧化了,茶葉泡出來的水顏色就會變深,這説明茶葉已經變質了。
不建議長期飲用竹葉青茶,因為茶葉中含有一定的茶多酚和茶鹼,在體內可能是難以分解,又可能在體內產生毒素。
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