豬皮熬的膠叫什麼

豬皮熬的膠叫肉皮凍或膠原蛋白。

因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，所以在熬製的過程中會出現類似於膠狀的物質，這就是明膠，冷卻之後就叫做肉皮凍，肉皮凍是滿族人的一大發明，它是將豬皮褪毛後，切成小塊放在鍋裏熬製，將豬皮熬製到與水混合，再取出冷卻，這樣就做好了皮肉凍，因為肉皮凍是用豬皮熬製而成，所以它裏面含有豐富的蛋白質和其它纖維素，再加之它的製作簡單，味道好吃，所以受到了許多人的青睞。

豬是一種哺乳類的脊椎動物，也是一種家畜，他們的品種各不相同，所以導致它們的特徵也各不相同，通常以大耳朵、長鼻子、肥壯的身材為主要特徵。豬是一種雜食類動物，分為家豬和野豬，家豬的性格温順、野豬的性格暴躁，家豬是野豬被人類馴化後的亞種，通常被飼養用來食肉。