生牛乳和復原乳的區別是什麼

生牛乳和復原乳的區別在於原料不同和營養成分不同。

1、原料：生牛乳是的原料是液態的生鮮牛奶，是剛擠出來的牛奶，不可以直接飲用，需要經過消毒後才可以飲用；復原乳又叫“還原乳”，是將牛奶濃縮，乾燥成為乳粉，再加入水製作成的乳液，通俗地説，復原乳就是用奶粉勾兑而成的牛奶。

2、營養成分：因為生牛乳是剛擠下來的生鮮牛奶，沒有經過加工，所以其中含有的蛋白質和維生素等營養物質，都會保留下來；而復原乳要經過兩次超高温的處理，從原奶生產奶粉，又從奶粉還原成奶，雖然其中的蛋白質和鈣元素有一定的保留，但是和鮮牛奶相比，營養的流失很大。

生牛乳是指剛擠出來的新鮮的牛奶，需經巴氏消毒法方可飲用。生牛乳富含免疫球蛋白。

復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兑還原而成的牛奶。

加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產的飲料。