過期2年橄欖油還能食用

橄欖油雖然沒有開封，表面上看起來可能沒有什麼異樣，但是過期橄欖油的品質、營養價值、食用價值都會有所降低，而且過期的橄欖油中可能還有一些有害的成分，所以為了身體的健康，最好還是不要繼續食用了。過期的橄欖油容易發生氧化反應，會生成過氧化物，這種物質會對人體來説是有害的，一般來講，食用過期的橄欖油可能會出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。

橄欖油直接吃最好，它和其他食用油不同，沒有特別明顯的油膩感，而且人們直接吃橄欖油，有利於身體對橄欖油中維生素和不飽和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能讓它的養生功效得到最好發揮。另外人們直接吃橄欖油還能滋陰潤燥，潤滑腸道，可以緩解腸燥便祕。

促進血液循環：

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

改善消化系統功能：

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

保護皮膚：

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

正確使用橄欖油炒菜對人體不會有明顯危害存在，但如果人們使用那些初榨橄欖油來炒菜，就會讓橄欖油中的營養受到破壞，而且會讓橄欖油中的有些物質轉化成對人體有害的成分，人們食用了它炒出的菜品後就會對身體健康產生不良影響，時間長了還會導致細胞癌變，會嚴重危害人們的身體健康。