蒸包子不沾底的辦法有什麼

1、墊蒸籠布：傳統的蒸籠布都是棉紗布類材質的，用於墊在包子底部，放在蒸鍋上面，既可避免底部的水分浸濕包子，又能避免包子粘鍋，現在的蒸籠布還有草墊、硅膠墊的，建議用食品級硅膠材質製作的墊子，不僅環保，而且透氣性和耐用性都非常強，化學物質也穩定，也不會粘包子，清洗起來還非常的方便。

2、蒸鍋底部抹油：如果用的是不鏽鋼蒸鍋或是用瓷碗隔水蒸包子，為了避免粘底，可以在底部抹一層食用油，油具有潤滑作用，無論是用來煎還是蒸食物都能起到防粘的作用，但要注意用量，以免包子外皮嚐起來口感油膩。

3、墊烘焙油紙：烘焙油紙就是平時烤蛋糕用到的那層薄薄的透明紙，是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折、防水性、防粘的特性，外表摸起來光滑，用來墊在包子底下，既耐高温不會變形，還能防粘，只是油紙不可以反覆使用，相對價格較貴。

4、用不粘蒸鍋蒸：家裏有那種不粘蒸鍋材質的話，可以直接將包子放入裏頭蒸，其表面的防粘材料能避免包子粘底，還能讓包子均勻受熱，蒸出來的包子鬆軟可口，但價格一般較高，買的話不夠實惠，建議採取以下可替代蒸籠布的東西使用為好。