自己榨豆漿和果汁時產生的泡沫要不要扔掉

往往去早餐店買豆漿喝，豆漿表面都會有很多泡沫，這都是由大豆皂苷形成的，本身是沒什麼問題的，但是它的存在會讓煮豆漿的人有一種豆漿已經沸騰的假象。正確的做法應該是取出這些泡沫，或是可以用少許油來消除泡沫，用小火加熱的豆漿真正沸騰。喝未煮熟的豆漿會影響人體對蛋白質的吸收，這樣就大大降低了豆漿的營養。我們不妨在家中用豆漿機煮一份香甜可口的豆漿，健康又安全，何樂而不為呢？