薯條怎麼做的製作過程

1、土豆削皮，泡水後切條狀，再把土豆條泡在水中，防止氧化。2、鍋中倒水，水燒開後放入土豆條，焯兩分鐘，撈出過涼水。3、瀝乾水分後放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。4、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復炸，炸至表面金黃撈出，裝盤即可。

怎樣自制薯條？

在家自制薯條的做法如下：

1、土豆去皮洗淨，有土豆眼的地方也要刨乾淨，然後切成1釐米左右的厚度，再切成0.5釐米厚度的土豆條，這個厚度僅供於參考，做多了也就會有經驗的，或者厚度也可按照個人的喜好來。

2、切好的土豆用涼水浸泡半小時左右，把水倒掉再次沖洗一下，去掉其中的澱粉。

3、坐鍋燒水加入150ml陳醋再加入30g鹽。

4、把切好的土豆條碼入鍋裏輕微燙一燙，土豆大概燙40秒左右就就好，燙太久就不筋道了，那樣後面用來炸的土豆是炸不酥的。

5、煮土豆的同時準備一個盆冷水，把燙好的土豆條撈出放入冷水中，屬稱過冷河，這樣可使土豆條立即降温，這樣土豆也不會因温度而過熟。

6、泡至冷卻把土豆條撈出瀝乾水分，找個大點的菜籃子把土豆條平鋪開，曬乾水分，水分幹了就可以了，千萬別曬成土豆乾了。

7、晾乾水分之後的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來不用解凍，直接油加熱之後把土豆條直接下鍋炸至金黃色撈出即可。

8、坐鍋熱油，熱油之後先用一條土豆條試一下，如果土豆條能立刻膨漲就證明油温達到可以炸薯條的温度了，如果油温不夠就得繼續加熱。

9、薯條炸至金黃色撈出瀝乾油分即可。

自己在家怎麼做薯條？

做法如下：

1、取兩個土豆，洗淨去皮，切成一指厚的厚片，然後再切成一指寬的長條。

2、鍋中水開後加一小勺鹽，放入土豆條，煮3到5分鐘，然後不停的翻滾，使其受熱均勻，煮好後撈出瀝乾水分，或用廚房紙吸乾水分。

3、將土豆條倒入盆中，加兩勺玉米澱粉翻拌均勻。

4、鍋中油燒至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆條。

5、小火炸三分鐘，薯條變輕飄起，微微發黃就可撈出。薯條就做好了。