木耳有多少種

木耳有多少種的答案是：四種

四種，分別是木耳、毛木耳、皺木耳和燕耳。其中木耳的背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色。毛木耳的實體初期杯狀，漸變為耳狀至葉狀，膠質、韌，幹後軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，幹後強烈收縮。不孕麪灰褐色至紅褐色，有絨毛。

又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。

木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4釐米～10釐米，大的可達12釐米以上。幹後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，佈滿極短的絨毛。

一級木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和黴爛耳。

二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。

三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。

中國是黑木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃鬆甸鎮是中國最大的黑木耳基地。

1、木耳薑絲茶可以緩解腦梗後遺症

準備4片生薑和7克黑木耳，把黑木耳放在冷水裏浸泡10分鐘去除雜質，然後和生薑片一起放在杯子裏面，用100攝氏度的水沖泡就可以了，能夠緩解腦梗後遺症。

2、木耳燒豆腐適合於心腦血管患者

把適量的黑木耳和豆腐全部洗乾淨放在鍋裏面炒菜，不用盡量不要放鹽，每天服用兩次，特別適合冠心病和動脈硬化的患者。因為在黑木耳裏面含有大量的維生素k、鈣鎂，能夠減少血液凝塊，預防血栓的形成，同時也能夠防止冠心病以及動脈硬化。

3、木耳搭配紅棗能夠軟化血管

把黑木耳泡好之後和紅棗一起放在鍋裏面煮成湯，每天晚上服用一小杯，這樣能夠促進身體對營養物質的吸收，具有軟化血管的功效。每天堅持吃黑木耳也能夠防止結石，因為裏面含有的植物膠原和纖維素能夠促進胃腸的蠕動，防止出現便祕，同時也能夠把大便裏面的毒素快速的排出體外，防止膽結石及腎結石。