銀杏果核可以吃嗎

銀杏果果核是可以吃的，反而外層果肉不能吃。銀杏果核的核仁才是可食用的部分，這部分含有銀杏酚，銀杏酸等成分，具有利尿，化痰，止咳的功能。吃果核的之後建議炒熟飲用，以免果仁裏的苦杏仁苷雨水分解出劇毒氫氰酸，炒熟則可以減輕毒性，因此也不建議天天食用。

如果吃生的銀杏果，則最好每天吃5至10顆。如果是熟食，最多吃10-15個。 此外，禁止5歲以下兒童食用銀杏果，因為銀杏果微毒，兒童發育不健全，食用後會出現噁心，嘔吐甚至中毒。 銀杏營養豐富，含有大量的銀杏酸和多種微量元素。

生吃的銀杏有輕微的毒性，吃多會中毒，最好一天不吃超過10粒。在正常情況下，儘管進食不會造成死亡，但進食過多會引起身體不適，例如噁心和嘔吐，腹瀉，精神疲勞，呼吸困難，昏迷，並且學生對光的反應遲鈍或消失。

生食過多後，中毒症狀通常會在1到12個小時內出現，例如噁心，腹痛，腹瀉和呼吸困難。 未成熟的銀杏果實的外皮也含有毒素，接觸皮膚後可能會引起瘙癢和過敏，因此您切勿自己採食生的銀杏。