魚腥草營養價值

魚腥草是一種抗菌消炎功效特別出色的中藥材，除了含有較多的礦物質元素 和微量元素以外，還有必要的維生素。除此之外，魚腥草含有多種天然的抗菌成分，能抑制人體內多種病菌的活性。

魚腥草的營養價值

食材簡介：

魚腥草，又稱狗心草、折耳根，豬鼻孔等，是中國藥典收錄的草藥, 莖呈扁圓柱形，長20-35釐米，表面呈棕黃色，有明顯分節，下部分的節上有殘存鬚根，有脆性並且容易折斷。

營養功效：

魚腥草是一種抗菌消炎功效特別出色的中藥材，除了含有較多的礦物質元素和微量元素以外，還有必要的維生素。除此之外，魚腥草含有多種天然的抗菌成分，能抑制人體內多種病菌的活性，魚腥草還是一種抗輻射效果特別出色的藥材，既能提高人體免疫力，也能減少射物質對人體的傷害。

魚腥草因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發性成分，對金黃色球菌、白色球菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。不僅如此，魚腥草還具有清熱解毒、利水消腫之功效，還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血止咳的效果。

常見做法：

那麼在生活中，魚腥草還有哪些常見的做法呢?

魚腥草蒸雞、涼拌魚腥草、海帶拌折耳根、折耳根瘦肉粥、折耳根拌牛頭皮、折耳根炒肉等。原來折魚腥草還有這麼多的做法，漲姿勢了有沒有。

相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣，趕緊動手做一下吧!

魚腥草有什麼作用？

魚腥草的作用：

1、抗菌。現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素（癸酰乙醛）。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2、利尿。魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。需要注意的是，魚腥草性寒，脾胃虛寒及風寒感冒者最好不食。

3、消炎。臨牀實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

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擴展資料：

魚腥草別名側耳根、豬鼻孔、野花麥、臭菜等，為多年生草本植物蕺菜的全草，每年夏秋季莖葉茂盛花穗多時採收，除去雜質、殘根，洗淨，曬乾或鮮用。魚腥草營養豐富，含有蛋白質、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、銅、鋅、錳等礦物質。

魚腥草不僅藥用價值高，還具有良好的食用價值，是一種民眾養生保健、防病治病的野菜佳品。魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。

魚腥草富含揮發油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有較濃的魚腥氣味。正是這特別的氣味，所以食之既鮮嫩爽口，又開胃消食，製成藥膳還有良好的療病功效。中醫認為，魚腥草入藥有辛、微寒的性味，歸肺經，有清熱解毒、消腫、利尿的功效。

參考資料：/"target="_blank"title="人民網——藥食皆宜的大眾野菜——魚腥草">人民網——藥食皆宜的大眾野菜——魚腥草

折耳根對人體有益嗎?有什麼營養價值？

斷耳根，又叫魚腥草，也叫豬鼻拱，是一種人們又愛又恨的食物。喜歡吃折耳根的人會喜歡它的味道和口感，並且還發明瞭多種吃法。不喜歡的人，就是聞到味道都頭暈想吐，更不要説吃了。那麼，你知道折耳根有什麼營養價值嗎？對人體有什麼好處呢？一起來看看吧。

一、魚腥草，是一種傳統的中藥。魚腥草是一種天然、安全的抗生素，具有清熱、消炎、抗病毒等作用。炎症是體內濕熱程度的嚴重表現。只要你感到身體濕熱，立即食用魚腥草可以幫助你擺脱它。魚腥草作為一種植物抗生素，最難得的是它的藥效能達到人體上、中、下三焦。從咽炎、肺炎到尿道炎、陰道炎、腎炎，再到皮膚上的炎症和皰疹，能消除各種炎症。

二、折耳根泡水還可以退燒。折耳根可調節上呼吸道感染，退燒止咳。在風熱感冒之初，立即喝一些耳根水以減輕炎症，這可以起到退燒的作用。這對老人和兒童特別有用。因為一般的解熱藥和抗生素對老年人和兒童有很大的副作用。但是這個是非常安全的。

三、折耳根水還對感冒有神奇的調節作用。不僅老年人感冒，年輕人也感冒。他們經常拖很長時間，不能斷根，咳嗽不止一次，非常悲傷。這是因為體內的濕熱殘餘毒素沒有被清除，即炎症沒有消失。如果你能堅持喝一段時間，它可以起到很好的調理作用。

拓展資料：

據説，李時珍第一次發現它時，因為味道太難聞，於是起名“魚腥草”。除此之外，後來還有豬鼻拱、狗蠅草、臭草、臭豬巢等稱呼。從這些不太好聽的名字中，倒是可以看出有多不待見魚腥草。

折耳根，又名魚腥草，學名為“蕺菜”，其葉子和根莖可作為野菜食用。

魚腥草生長在長江流域以南温潤的氣候中，但卻沒有温潤討喜的口感，氣味獨特而又濃重，極為孤僻乖張。《中國植物誌》對它的描述開篇就是“腥臭草本”，這是因為魚腥草中含有“魚腥草素”，會散發出特殊的腥臭味，但經高温烹煮後腥味會大減。

折耳根還有多種做法，可以涼拌、炒、泡茶還有煲湯。最常見的做法是涼拌，也是保留折耳根原汁原味最好的方式。喜歡吃折耳根的朋友可以試試。