魚鰾有什麼營養價值

魚鰾的功效與作用

魚膘也叫魚膠是一種非常珍貴的食物，也能當做藥品，它的作用和燕窩比較相似，裏面含有大量的氨基酸，這些是人體必需的氨基酸，比如。甘氨酸，丙氨酸伯氨酸等，這都是人體必需的氨基酸，能夠給身體迅速補充，營養於表當中還含有魚鱗硬蛋白，能夠有效地預防牙齦出血，它屬於一種補腎固本的食材，對於氣血虛弱的人來説可以適當吃，有非常好的固本作用。

魚鰾的作用

魚膘具有活血散瘀補益肝腎的作用，能夠促進血液運行，消除身體裏面的淤血，還有消腫止血的效果，中醫將於遍數甘性平歸腎肝經，能夠治療腎虛引起的遺精，腰膝痠軟乏力，頭暈耳鳴，女性白帶異常，女性產後風痙，月經量過多以及慢性的潰瘍等症狀。不過如果用來治療疾病需要和其他的藥材搭配使用，需要遵循醫囑。

魚鰾的注意事項

魚膘雖然是非常不錯的食物，也是中藥材，所以有一部分人是不可以吃的，比如陰虛陽亢，血分有熱胃火炙，盛肺有痰熱，這一類型的人羣是不可以吃的，如果需要用藥要在醫生的指導下使用，特殊人羣，比如血脂高的人，孕婦雖然沒有明確的表明孕婦禁止吃的食物，但是由於魚鰾的特殊性，孕婦吃的時候需要特別注意，如果有過敏或者不適的情況，要立即停止服用。

魚鰾的吃法

新鮮的魚膘，我們是可以作為一種美食來使用的，把魚標洗乾淨之後加入薑片和料酒，冷水下鍋煮開撈出來，然後把大塊的切一下，再準備適量肉末將辣椒青蒜等，切成大小合適的段鍋，裏面油熱之後把肉末放進去炒香，然後把食材都倒進去，大火快速翻炒，加入自己喜歡吃的調料，然後蓋上蓋子燜一小會兒。這樣做出來的魚鰾很好吃，也可以用來燉湯，味道也非常不錯，但是買回來的乾魚鰾就需要用水泡發之後再燉湯喝。