怎麼煮湯圓才不會露餡

1、在煮湯圓的時候，放水既是第一步也是最重要的一步，有些人做出來湯圓都破皮了就是因為第一步出錯了，正確的第一步是先放熱水，但是不能將水煮到沸騰了才把湯圓放下鍋，在還沒有燒開水，水煮至温熱時就把湯圓放下鍋，讓湯圓緩緩的受熱，這樣煮出來的湯圓既軟嫩又香滑。

2、湯圓下鍋之後，用湯勺輕輕攪拌，讓湯圓能夠旋轉起來，防止出現湯圓粘鍋的現象，直到湯圓全都浮起來之後，這時候一定要記得調成小火繼續慢煮。如果沒有調成小火，那湯圓一定會出現破皮露餡兒的情況了，所以這一步也是非常重要的。

3、小火慢煮之後，記得加一次冷水，每次加冷水的量要根據實際情況，加三次冷水之後，湯圓就可以出鍋了，這樣做出來的湯圓味道綿軟又香滑，可好吃了。