火鍋是和珅發明的嗎

有故事説，火鍋的出現源於一個粗心的原始人偶然將生吃的肉塊掉進滾開的水裏，當他正在為吃到嘴邊的肉突然掉了而遺憾的時候，鍋中濃濃的肉香直竄入鼻孔，從此以後，他凡是有肉便把它們投入“火鍋”中涮而食之。於是，這個人便成了火鍋的發明者。據説，這個人是當時北方遊牧民族中的一員。當然，傳説歸傳説，但是火鍋發源於中國的北方是毫無疑義的。首先，中華文明發源於黃河流域，古時那裏非常寒冷，人們禦寒必須用火；其次，當時的原始人（古人）主要是以漁獵為主，煮熟了吃，比茹毛飲血更能增加體力、能量，能增長智慧。大約在一萬年前，我們的老祖宗發明了最早的容器－陶製的鼎，那可是非常大的鍋子。在當時，只要是能吃的東西（主要是肉類），都通通丟入鼎中，然後底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋食物，這也許就是最早的火鍋了。

有人因為重慶火鍋在全國最有名，訛傳説火鍋發源於四川或重慶，這種説法是不正確的。

三、重慶火鍋發源在什麼地方？

重慶火鍋在全國最有名氣，但重慶火鍋發源於什麼地方呢？

最早介紹重慶火鍋的要數四川作家李頡人了。他在1947年《風土雜誌》中寫到“吃水牛毛肚的火鍋，發源於重慶江北。最七年級般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買後，洗淨煮一煮，而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾着一種又麻又辣又鹹的滷汁，於是河邊橋頭一般賣勞力的朋友，便圍着擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，滷汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求乾淨而適合重慶人的口味。”

也有人撰文説，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、縴夫將其撿回，洗淨後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發源於朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發源於江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。