土豆汁要不要加熱

建議加熱，最好不要生喝。富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋頭、山藥等）一定要煮熟食用，否則澱粉粒不碎，人體無法消化。 一些豆類、蔬菜和土豆片的穀物含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，它會導致人體血液中的紅細胞凝集。 食用後會引起噁心、嘔吐、腹瀉等，毒蛋白煮熟後會失去毒性，可以放心食用。

一般不建議喝生馬鈴薯汁，因為生豆中所含的皂甙、皂甙、胰蛋白酶抑制劑、凝血酶等有毒物質對黏膜有刺激性，會破壞紅細胞，尤其是發芽的土豆，吃了更容易中毒。土豆汁含有維生素A、維生素C、礦物質、澱粉、木質素等物質。 可防治多種疾病，預防脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便祕等，緩解精神壓力。

喝馬鈴薯汁的最佳時間是早上七點之前，慢性病患者晚上九點之前可以再喝。 土豆可以解毒和清潔肝臟和腎臟。 所以起牀後或早餐前 30 分鐘喝一杯土豆汁。 土豆富含維生素B1、B2和維生素C，有助於對抗炎症和緩解疼痛。 每天早上喝一杯馬鈴薯汁就可以大大減輕疼痛。