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培根是什麼東西

培根是一種豬肉煙燻肉製品。

培根是什麼東西

培根是由英文“Bacon”音譯過來的,其原意是煙燻肋條肉,或者是煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種之一,其風味除了適口的鹹味外,還具有濃郁的豬胸肉。培根外皮油潤呈金黃色,皮質較為堅硬,用手指彈擊會有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地乾硬,切開後肉色鮮豔。

培根是什麼東西 第2張

培根又叫做煙肉,是把豬肉經過煙燻等加工後的豬胸肉,或者是其他部位的肉熏製而成的。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將其切成薄片後,放在鍋裏煎制或者是烤制而成的。煙肉味道極其鮮美,常用於烹調。

標籤: 培根
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