陳大米和新大米的區別

新大米和陳大米的區別硬度不同、腹白顏色不同、色澤不同。

新大米米粒較為均勻且有光澤，而陳大米有白溝紋且灰粉較多；新大米的腹白是淡黃色或者是乳白色，而陳大米的顏色是比較深的；新大米的硬度要比陳大米的硬度大很多。

我們在辨別大米的時候可以用牙齒去咬一下，質地較硬的是新大米，質地較脆的是陳大米，而且有些陳大米是有黴味的。煮熟的新大米米香濃郁且更為新鮮，口感也是要比陳大米來的好。陳大米是用陳稻穀加工而成的一種大米，只要是符合國家糧食衞生標準和大米質量標準的，是可以放心食用的大米。