鴨腎和鴨胗的區別

鴨腎和鴨胗的區別在於品種不同、口感不同、做法不同等。

品種不同：鴨腎是鴨的腎臟，它還可以叫做鴨寶，它主要是鴨子用來幫助排泄的，和豬腰子其實是一樣的作用；鴨胗是鴨的胃部，主要是鴨子用來消化食物的。

口感不同：因為鴨的腎臟使用的時候不需要太大的起伏，所以鴨腎的肉質是比較嫩的；但是鴨胗在鴨子吃飯的時候就會活動，還要消化鴨子吃進來的食物，所以它的肉質是比較緊實的。

做法不同：鴨子的腎臟是適合燉煮的，如果燉煮的話可以發揮它最大的口感，也可以爆炒；鴨胗是很多人在燒烤時必點的食材之一，非常適合燒烤，在吃火鍋的時候也會出現鴨胗。