臘肉真空包裝怎麼存放

臘肉真空包裝的存放方法是放在冰箱裏，或者放在沒有陽光照射的陰涼的地方。臘肉的存儲需要一個乾燥通風的環境，而真空包裝的臘肉放冰箱冷藏，可以保存很久。需要注意，如果想讓臘肉保存的時間更長一些，做的時候要放多鹽，再徹底風乾。

真空包裝指的是將包裝中的空氣抽離，形成包裝內低氧的包裝方式，以達到阻止微生物繁殖的效果，並防止食物的氧化，但是真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖、也不能阻止食物中的酶分解食物，所以也需要避光低温存放。

與真空包裝相對應的還有一種包裝方式，稱為充氣包裝，就是將包裝容器抽真空後，再在容器中裝填惰性氣體，一般是氮氣，也能有效降低微生物的繁殖和食品的氧化，而且還能防止食品受到擠壓而破損。一般用於較脆的零食等食品上。