煲湯大棗什麼時候放

建議等食材煮熟後快最後的時候放。放紅棗的湯都是以肉類的湯為主，在煮這些湯的時候呢，先要把食物焯一下水，然後把裏面的沫撇掉，再繼續添水煮，當裏面的肉開始慢慢的煮熟之後，可以把紅棗放進去一起煮，這樣的話紅棗可以慢慢的煮開，味道可以煮出來，但是也不會因為煮的時間太久而熬化開影響口感。如果喜歡紅棗味道足一點的話，可以在食材開始變軟爛的時候放進去，如果只是想有一些紅棗的味道的話，那麼提前15分鐘放進去就可以了。

質量好的紅棗都可以煲湯，有條件的可以用和田棗。最好是去核，因為在紅棗中，棗肉是温的，而棗仁是熱的，不去核的話湯水容易引起上火。

用手抓住紅棗，棗粒結、肉質細膩的，質量不錯；手感鬆軟粗糙的，沒幹透的，質量差；那些潮濕發粘的表示非常潮濕，不能長時間存放。

紅棗切開，果肉淡黃色，薄而實，無絲條相連，入口甜糯的質量好； 果肉深黃色，核大，絲條相連，口感粗糙，甜度不足或味酸澀的，品質差。

將紅棗放入湯中，不僅可以調節湯本身的味道（加一點甜味），還可以起到除濕、清潤的作用。藥膳中加入紅棗，用於燉食和滋補，可滋補身體，養血活血。 建議平時多吃紅棗、枸杞，增強身體活力，提高免疫力。