淡奶和淡奶油的區別

淡奶指的是含水量比較少的牛奶，而淡奶油屬於奶油，是含乳脂量在30%一下的鮮奶油。兩者都是奶加工製品，但兩者的加工方式與脂肪含量都不相同。

淡奶的脂肪含量是7%，而淡奶油的脂肪含量一般是在30%左右。淡奶又叫蒸發乳，將牛奶在低壓下加熱到水分蒸發掉一半，然後再做均質化處理，最後再殺菌入罐，就成了平時所説的淡奶。而淡奶油通常就是用於蛋糕裱花的奶油，其製作方法就使用離心機將鮮奶中的乳油給分離出來，所以淡奶油的脂肪含量更高。