白茶沖泡前需要洗茶嗎

洗茶也叫“潤茶”或“醒茶”。目的有兩個：

一是洗去雜質與浮沉，用熱水快速的洗一遍茶，使喝到嘴中的茶湯更加乾淨衞生； 二是使茶葉更好的散發香味、浸出口感，在第一泡的時候，茶湯中的香氣與滋味都比較淡，營養物質都沒有浸出來，所以不喝。

如果白茶的生產和儲存環境乾淨衞生，可以不醒茶。白毫銀針第一泡其實是毫香最好的，含有豐富的營養物質。可以不洗，但是洗過的毫香也不見得會弱多少，這方面就見仁見智了。

如果是存放不當，白茶吸附了異味，可以洗一遍去雜味。如果是餅茶，泡茶的過程中，伸展得慢，味道出來得也慢，所以要醒茶。

另外，無論任何茶類，都建議是洗一遍就可以的，用熱水倒入，將茶葉浸潤立即倒出，一定不能悶！悶了之後會將茶的內質泡出，雖然接下來泡的茶會比較好喝，但卻會變得不耐泡，屬於提前透支的效果，非常浪費。

玻璃、瓷器、紫砂、粗陶都很適合沖泡和煮飲白茶。由於白茶沒有經過揉捻，很好的保留了茶葉的自然形態，所佔空間較大，尤其是貢眉、壽眉，其體積約是同重量鐵觀音的五六倍，所以沖泡白茶的器具以寬腹闊口的茶具為主，一方面可以較好的保留茶葉的完整性；另一方面容易投茶、倒出茶渣；最重要的一方面是茶葉的舒展、減少斷碎，便於物質釋放、減少苦澀，獲得良好的口感。

一般來講，老白茶煮飲較好，用粗陶的器具是不錯的選擇，一方面，粗陶可以吸附白茶存放過程中的雜味；另一方面，用粗陶煮出來的茶湯更加順滑和綿柔、湯感十足。

茶葉內的茶多酚、咖啡鹼等物質都對人體脂肪代謝有促進作用。咖啡因等生物鹼，可促進胃腸蠕動，增加胃酸分泌，減少脂肪的吸收。茶葉中的多酚類物質則會使腸道不容易分解脂肪。

但是老白茶在儲藏過程中，茶多酚、咖啡鹼等物質都發生了變化。白茶含有更多的茶多酚，數據顯示，隨着儲存時間的延長，茶多酚含量在4年之內變化較小，20 年後明顯減少，與新茶相比，最高可降低總量的63.88%。

白茶咖啡鹼含量在1～4 年內，變化很小，幅度在 3.49% ～3.93% ，陳2年白茶咖啡鹼含量較高，達到最高水平，之後變化幾乎靜止。

因此，如果單看減肥效果的話，老白茶可能並不是最佳選擇。不過，無論是什麼茶，都不能作為減肥的“靈藥”。減肥還是要配合健康飲食和合理運動。