萬昌大米的特點有哪些

1、外在感觀特徵：萬昌大米具備米粒整齊勻稱、顏色雪白鮮豔、晶瑩剔透、硬度大，外觀設計呈短圓或橢圓形；燉煮時飯香撲鼻，飯粒結構緊湊，雪白、油亮，入口處後滑爽、有粘性、不粘牙，且軟硬適中，口味甜、香濃郁，口味細膩，可不斷燉煮米粒不破碎，冷飯不回生。

2、本質品質指標：萬昌大米生產中保留了大米中絕大多數營養物質，避免出現了米中蛋白質、各種維生素的大量外流，整精米率≥68%，膠稠度≥79mm，惡白率≤15%，直鏈澱粉含量≤15%，粗蛋白含量≥6.96%，賴氨酸含量≥0.28%，透明度為1，並富含維生素B1、B2、B6以及鈣、鐵、硒等物質和微量元素。

3、安全規定：3.1磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB／T5009.36有關規定實行。3.2黃麴黴毒素B1按GB／T5009.22有關規定實行。3.3汞按GB／T5009-1996規定實行。3.4砷按GB／T5009.11規定實行。3.5糧食粗脂肪測按GB/T5511—1985規定執法。3.6穀物灰分測量按GB48001-84規定實行。3.7糧食米類加工精度檢驗按GB5502—85規定實行。3.8直鏈澱粉測量按GB8648-87規定實行。3.9衞生標準按GB2715-81;GB2761-81實行。

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