雞蛋怎麼放保存時間長

雞蛋的保鮮方法如下，一、注意隔離，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸；二、不要密封存放，雞蛋需要呼吸，向外蒸發水分；三、存放前不用水洗，水洗會破壞保護膜；四、儲存雞蛋時，要將雞蛋豎着放，而且要將雞蛋的大頭朝上方。

雞蛋怎麼放保存時間長

1、將雞蛋在鹽水裏泡一下，可保鮮幾個月。2、將雞蛋洗淨,在沸水中浸燙半分鐘，晾乾密封，可保存數月。3、在盛器底層放6釐米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上,再鋪一層豆,可保存數月。4、在容器裏鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。

5、在雞蛋的表面塗層食用油或凡土林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。6、將雞蛋浸泡在2%-5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。

沒有冰箱如何保存雞蛋?

可以在一個容器裏面鋪上大米，然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下，直接埋入雞蛋裏面就可以了，這樣能夠隔絕空氣，延長雞蛋的保存時間。

避免雞蛋保存誤區

誤區1：橫放雞蛋

雞蛋放久了，尤其是温度過高時，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由於比重小於蛋白變會上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。

誤區2：直接丟冰箱

許多人買回雞蛋後直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導致微生物入侵。

誤區3：沖洗後存放

清洗後的雞蛋，外蛋殼膜會被破壞，細菌和微生物便會輕而易舉進入蛋內，加速雞蛋變質。因此，若擔心雞蛋外殼過髒、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。

誤區4：放多久都行

雞蛋也有保質期，並且同温度和濕度有關。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由於高温潮濕最多保存25~40天，温度超過25度時保存時間會迅速縮短。並且存放越久雞蛋的營養價值越低。一定要注意雞蛋的生產日期是產出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要儘早食用，不僅新鮮而且營養價值高。

雞蛋放了一個多月還能吃嗎

是不能吃的，雞蛋再放久之後可能會變質，並且還會產生有害物質，吃了變質的雞蛋會造成腹部疼痛和腹瀉現象，甚至還會造成胃穿孔，所以放了很久的雞蛋是不可以吃的。

雞蛋怎麼放保鮮時間最長

雞蛋怎麼放保鮮時間最長

雞蛋怎麼放保鮮時間最長，雞蛋是我們常吃的一種食物，一般一買就買很多，但這些雞蛋儘管被保存在冰箱裏，時間久了，還是會壞掉。下面一起來看看雞蛋怎麼放保鮮時間最長？

雞蛋怎麼放保鮮時間最長1

首先第一個方法就是準備一小碗食用油，只需要剛剛沒過碗底即可，之後將準備好的食用油抹在雞蛋殼表面就行，要抹到每一個角落喲，這個食用油會很好地封閉住雞蛋。

使裏面的物質不宜變質，然後這個雞蛋的保質時間就會大大延長，是不是很神奇呢，這是因為食用油在雞蛋的表面會形成一層膜，這個膜會阻擋二氧化碳和氧氣出去，而且還會阻止細菌進入到雞蛋裏面。

第二個方法和第一個方法類似，也是在雞蛋的表面形成一個保護膜，這個膜同樣會保護雞蛋，使雞蛋外部的細菌很難進入。我們只需要在一個碗內放兩個雞蛋，然後用剛剛燒開的開水漸漸淋在雞蛋的表面，然後靜置半分鐘即可。

蛋白質會在高温的情況下失去原先的形態，使蛋白質不再是原來的“蛋白質”，這個保護膜可以很好的保護雞蛋，使雞蛋不會變質，這樣方法會使雞蛋能夠幾個月不會變質，是不是很實用呢。

我們在日常放置雞蛋時，最好將雞蛋的大頭朝上，將小頭朝下，這樣會使蛋浮在氣孔的下面，這樣可以防止細菌侵入。最後如果你還嫌麻煩的話，你可以直接將雞蛋埋在裝滿大米的米缸裏，這樣同樣可以用來延長保質期。

告訴你一些雞蛋保鮮妙招。

1、在容器底部鋪乾燥、乾淨的穀糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿後用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數月。如無糠，取松木鋸末或草木灰代之亦可。每20天或1個月翻動檢查1次。

2、將鮮雞蛋埋入乾淨的幹茶渣中，放陰涼乾燥處，2–3個月不會變壞。

3、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，貯藏期可達36天。此法適宜於氣温在25–32℃採用。

4、炎熱季節，把雞蛋放在鹽裏埋起來，可保存較長時間不壞。

5、將無損傷的鮮蛋放入清潔池子或缸內，倒入2–3％濃度的石灰水，水高出蛋面20–25釐米，可保鮮3–4個月。存放環境：夏季不使池子或缸受太陽照曬，使處陰涼通風處，冬季以不結冰為宜。還可將蛋放進5％左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾乾，入缸或罐中存放，亦可保鮮較長時間。

6、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆等雜糧中，可保鮮較長時間不變質。

7、把1公斤水玻璃（硅酸鈉的水溶液）溶於9升熱水中，冷卻後倒入盛有雞蛋的缸裏，液麪高出蛋面5釐米以上，用牛皮紙緊封缸口，置陰涼通風處，夏季可保鮮2–3個月。

8、買來的雞蛋最好用保鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱，這樣保鮮時間更長。

9、用濕布把雞蛋擦一遍，大頭朝上豎着放入冰箱，亦能保

10、禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起。否則，會很快變質。

雞蛋怎麼放保鮮時間最長2

骨糠保鮮法

取一瓦缸，鋪上一層穀糠，把雞蛋擺在穀糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層穀糠，加蓋後放在陰涼痛風乾燥處，可放1-2月。主要是通過除濕來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞。

石灰水保鮮

100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡雞蛋後晾乾，房子陰涼通風處可保存幾個月。因為石灰水是鹼性物質，殺菌能力強，能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋呼出的二氧化碳反應生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內水分流失和防止微生物入侵的作用。

油脂保鮮

在笨雞蛋的表面塗上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發，防止細菌進入殼內，可使雞蛋存放1-2月。

鹽水保鮮

先配製5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中，鹽水能隔絕氧氣和抑制細菌污染雞蛋從而保存雞蛋，保存時間30天左右。若鹽水濃度大或保存時間長還能做成鹽蛋。

注意事項

1、笨雞蛋外殼上可能有些污染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會破壞雞蛋殼膠狀物質，細菌就很容易進入雞蛋內加速雞蛋變質。用紙巾把雞蛋擦乾淨即可；

2、把雞蛋與辣椒，葱類等氣味強的食物放一起，會加速雞蛋變味和變質。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放。

3、雞蛋保鮮的時間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮温度、濕度等有直接關係。

雞蛋怎麼放保鮮時間最長3

吃雞蛋的好處

1、保持好身材

其實雞蛋的脂肪都在蛋黃裏，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，對預防心臟病有益，所以，吃雞蛋不用怕長胖。這對各位要保持苗條身材的MM來説是非常好的。

2、增強記憶力

蛋黃中還還含卵磷脂，對大腦發育至關重要，還有降低膽固醇的`作用。美女們一定想被誇獎為智慧的美人吧，吃點兒蛋黃能夠增強記憶力，如果覺得自己神經衰弱了，可以一試哦。

3、防治動脈硬化

雞蛋中的蛋黃還可以幫助我們治療緩解動脈硬化的症狀。

4、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

5、延緩衰老

雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。

6、預防嘴角開裂

蛋黃的黃色也非常有學問，有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價錢買各種名牌脣膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠呢。

7、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。

8、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和的EB病毒增殖。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長

雞蛋怎麼保鮮放的時間長

雞蛋怎麼保鮮放的時間長，在生活中，雞蛋成為每家每户必備的一種食物，因為煎蛋好煮，雞蛋的營養價值相對偏高，，能補充人體所需的營養物質，下面我整理了雞蛋怎麼保鮮放的時間長。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長1

5大雞蛋的保存保鮮方法：

1、冰箱保存法

將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裏，可以保鮮很長時間。

將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裏，也能保存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因為雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。

2、鋸末、食鹽保存法

將放置雞蛋的器皿裏鋪一層鋸末放置一層雞蛋，再鋪一層鋸末再放一層雞蛋，然後放置在陰涼通風處，雞蛋可保鮮幾個月。沒有鋸末用乾燥的穀糠也行。需要注意的是：放置完並不是萬事大吉了，需要隔些日子再翻動檢查一下為好。像保存在鋸末裏那樣將雞蛋保存在食鹽中，可使雞蛋五六個月不會壞。

3、雜糧保存法

將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。

4、遠離葱、姜、辣椒

葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

5、塗油保存

在鮮雞蛋上塗點菜油或者棉籽油等植物油脂，雞蛋可保鮮一個多月。此法有氣温限制，規定在25—30攝氏度時採用。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長2

雞蛋怎麼保存時間長：

一、避免保存誤區

誤區1：橫放雞蛋

雞蛋放久了，尤其是温度過高時，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由於比重小於蛋白變會上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。

誤區2：直接丟冰箱

許多人買回雞蛋後直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導致微生物入侵。

誤區3：沖洗後存放

清洗後的雞蛋，外蛋殼膜會被破壞，細菌和微生物便會輕而易舉進入蛋內，加速雞蛋變質。因此，若擔心雞蛋外殼過髒、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。

誤區4：放多久都行

雞蛋也有保質期，並且同温度和濕度有關。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由於高温潮濕最多保存25~40天，温度超過25度時保存時間會迅速縮短。

並且存放越久雞蛋的營養價值越低。一定要注意雞蛋的生產日期是產出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要儘早食用，不僅新鮮而且營養價值高。二、正確存放方法

1、大頭朝上放冰箱

買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

2、遠離揮發物存放

蛋殼上有許多細密的氣孔，若是和葱薑蒜等揮發物一同存放，強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質。

3、取出後儘快食用不可再次冷藏

雞蛋從冰箱中取出後必須儘快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發汗”，小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部，不能保質必須儘快食用，更不能再次放入冰箱。

4、獨立存放

如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋，必須用乾淨的紙或布做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細菌入侵，延長雞蛋保存。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長3

雞蛋怎麼放保存時間長

想要雞蛋怎麼放保存時間長，就需要注意存放的方式，温度以及環境，最適宜雞蛋保存的温度為5—7℃，將雞蛋放在在冰箱冷藏，可以保存兩個月左右的時間。如果購買的是整盒的.雞蛋，可以連同裝雞蛋的盒子一起放入冰箱冷藏保存，這樣可以最大限度地保持雞蛋的新鮮度。

在雞蛋表面塗上一層食用油，也可以最大限度的保存雞蛋的新鮮度，因為食用油可以防止蛋殼內的二氧化碳與水分蒸發，而且還能防止細菌的侵入，使用這種方法保存雞蛋，即使在夏天也可以保存一個月的時間。

雞蛋保存需要注意什麼 雞蛋保存時，不可以用水清洗，否則會導致雞蛋滋生細菌，放置時也應該將大頭朝上，小頭朝下，雞蛋

保存需要注意什麼如下：

1、雞蛋保存時需要注意，放進冰箱前最好不要清洗雞蛋，因為雞蛋表面有氣孔和一層薄膜，如果將這一層薄膜破壞掉，會使細菌從氣孔中進入雞蛋，從而導致雞蛋變質。

2、雞蛋在保存的過程中，一定要將大頭朝上小頭朝下，這樣存放更利於雞蛋呼吸，保持雞蛋的新鮮度。

3、存放雞蛋時也不要反覆挪動，從冰箱取出的雞蛋最好儘快食用，不要再放入冰箱中，否則會導致雞蛋滋生細菌。

4、雞蛋也不要和葱、姜、蒜，這些具有揮發性氣味的食物放在一起，否則這些食物的氣味會通過氣孔進入雞蛋，從而加速雞蛋的變質。

冷藏保存

為了避免附着於雞蛋上頭的沙門杆氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。

此外，把雞蛋放在冰箱存放時還必須注意，不能將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方，塬因是怕蛋凍結造成裂痕不易保鮮。因此最好的雞蛋保存方式，應該是把蛋買回家後，連同塬本的塑膠包裝外盒，直接放進冰箱存放，並避開冷氣出風口。

不要放在冰箱門上

蛋放冰箱門內側的蛋架，會因冰箱門開關之際產生的振動和温度落差，使蛋容易變質。又為了避免附着於雞蛋上頭的沙門杆氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。此外，蛋一旦煮熟，能分解細菌的溶菌酶就會失去作用，因此煮過的蛋反而無法久放。

雞蛋尖端朝下存放

存放雞蛋時，需把雞蛋尖端的地方朝下存放(大頭朝上小頭朝下)、直立碼放、不要橫放。 因為雞蛋的氣室位於雞蛋鈍端部分，把尖端向上，它的氣室跟蛋白就沒有接觸的機會，比較不會污染到雞蛋，容易保持新鮮。