堅果過期了還能吃嗎

堅果過期了不能吃。堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等。

怎麼保存堅果比較好:

1、最好放在乾燥的環境裏，以免受潮，一般通風好的地方更好。放在朝陽的房間裏比較不錯的。要用塑料袋等包紮好再保存。

2、放在密閉容器裏，相比塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入乾果。

3、如果不放心，可以在儲存時放些茶葉，茶葉能吸潮，以保證堅果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據乾果數量放一些即可。

堅果可以放冰箱嗎:

堅果類食物最好不要放冰箱裏保存，因為冰箱裏面温度低，濕度比較大，而堅果在冰箱裏保存容易受潮，會影響味道和口感，吃起來特別的軟和麪，不是特別酥脆，所以通常情況下，堅果都是放在陰涼通風乾燥處存放，而且避免陽直射和潮濕影響。