血旺焯水熱水還是冷水
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血旺焯水用冷水。
血旺也叫作血豆腐,是動物血加鹽後直接加熱凝固而成的食品,常見的血旺有豬血、鴨血、雞血製作而成的。血旺可以直接食用,也可以搭配其他的食材進行再次烹飪。有可能在火鍋店能夠經常看到,有些人去吃火鍋一定會點血旺。説到血旺可能第一想到的就是毛血旺,這是一道由鴨血為原料製作而成的。
毛血旺是川菜的一道特色名菜,口味以麻辣味為主,烹飪技巧以煮菜為主,起源於重慶,是一道著名的傳統菜。該菜是將生血旺現燙現吃的,還會加入毛肚雜碎等食材搭配燒製而成的。
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