九陽空氣炸鍋能做蛋糕嗎

九陽空氣炸鍋能做蛋糕嗎的答案是：可以

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脱水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

材料：蛋黃5個、低筋麪粉120 克、牛奶80毫升、泡打粉1/2、小勺蛋白5個、細砂糖30克、白醋少許。

1、分開蛋清和蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水） 將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中。

2、將低粉和泡打粉混合一起，篩兩次。

3、蛋清加幾滴白醋，打至醋泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆裏轉圈，保證四周都打發均勻。

4、第二次加糖，打至有稍許平滑，接近濕性。

5、加第二次糖後打一分鐘後，將蛋白打好直接用打蛋器打蛋黃，將蛋黃液和粉類拌勻。

6、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻。

7、把蛋液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀從底部往上翻，並配合切拌的動作，輕輕將所有面糊混合均勻。

8、 將麪糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裏面的起泡烤箱150度預熱後，以烤盤盛託，放入倒數第二層。