選小龍蝦是不是夾子越大越好

並不是。

我們在購買小龍蝦的時候，都會發現小龍蝦的個頭大小都是不一樣的，有些小龍蝦的夾子比較大，有些小龍蝦的夾子比較小，這些都是比較常見的。一般來講，小龍蝦夾子越大的話，就説明小龍蝦的年齡越大，是成熟之後的老蝦，它的肉會少一些，肉質鬆散零碎，口感也沒有什麼彈性，吃起來不怎麼好，所以，小龍蝦並不是夾子越大就越好。

小龍蝦的夾子大小隻能反映出小龍蝦的成熟情況，它不是衡量小龍蝦品質的一個標準。大多數情況下，個頭大的青蝦肉會飽滿一些，也會有Q彈口感，吃起來會更美味。