紅小豆用什麼方法可以快速煮軟

1、最常規的方法：浸泡法：

豆類提前12小時浸泡，若是早晨起來熬粥或煮湯，則提前一天晚上便開始浸泡；紅豆應該是所有豆類中最難煮熟的，如果實在寒冷的冬天進行浸泡，最好可以選擇用保温杯中加熱水進行浸泡，效果會比較明顯。通過浸泡使其外層軟化，這樣在煮粥時熱量才能更好地滲透進去，加速它的成熟。

2. 熱炒法：

把豆子洗淨，將濕豆直接放入鍋中，鍋裏不加油直接進行“幹炒”，炒到水汽冒出，豆子外面的水分炒幹後，再加少許水翻炒。重複2—3次，只需5分鐘，然後就可以加水熬煮。注意炒時要用小火，加水不要多，100克豆子每次加15毫升水即可。加水要用温水或熱水，以便迅速形成水蒸氣。

此方法在農村炒老蠶豆時比較常見，通過這個方法，不管是哪種堅硬的豆類都可以快速的煮熟、煮爛。

3.冷凍法：

紅豆清洗乾淨，然後放在保鮮盒裏，再放到冰箱進行冷凍，注意是冷凍不是冷藏哦，冷凍一夜之後即可快速煮熟。在乾冷的環境中，紅豆的水分結冰後膨脹，使得紅豆表面出現很多小裂紋，因此在熬煮的過程中，熱量更容易進入紅豆內部，因此能夠快速煮熟煮爛！

大概煮一個小時左右。

紅小豆煮不爛，説明你煮的時間不夠久，如果想要煮紅小豆的時間縮短一些，還能煮爛，這樣就得在煮之前經過泡水或者其他處理，這樣既能縮短煮的時間還能把紅小豆煮爛。

紅小豆又叫赤豆，它相對大米和小米這些都要難煮，難熟，大米和小米煮1個小時肯定就煮糯了，紅小豆和蠶豆這些就不一定，如果不提前泡水處理一次，幾個小時都不一定煮爛。

在烹飪紅豆的過程中，我們會發現紅豆比一般的豆類更難煮熟、煮爛，其實是因為紅豆質地堅硬，表皮緻密，水分很難進去，導致內部不膨脹而難以煮熟。

紅豆被李時珍稱之為“心之谷”。紅豆含熱量比較低，富含多種營養成分，既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質，能行氣補血，尤其適合心血不足的女性食用，經常食用可使冬天手腳不再冰冷。