米酒能放多長時間

米酒能放多長時間的答案是：常温下保存30天。

米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。米酒水即是米酒釀成後用高温將其酒精蒸發掉後遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。

提示：

1、要延長米酒的存放時間，一樣可以採用冷藏的方式。食物變質通常是微生物引起的，而高温或者低温能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動；這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温；

2、選擇低温來進行保存，是因為高温處理並不總是那麼適宜。比如不能為了延長米酒的存放時間而每天把它煮沸一次。通常我們認為酒類會隨着時間而越陳越香，不過這也是有一個年限的，而且米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能並不強。

其他：

常温下不宜留太久是因原生態的米酒留久會持續發酵，酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌，否則還會發酵。即將酵母之類的菌種殺死。一般在開水裏保温半小時以上即可。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3至5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。市面上售賣的米酒的保質期比較久，在正確的方式下它可以保存三年左右。

自做糯米甜酒的作法

原材料：檽米1斤，米酒粉(詩諾)。

1、檽米反覆清洗至洗米水變清後，侵泡12鐘頭。

2、泡好的檽米放到鋪了沙布的蒸屜上火災蒸30分鐘上下至米爛熟無半生不熟。

3、蒸熟的糯米糕放涼白開水裏打撒後，立刻撈出。

4、米酒粉立即灑在撈出的飯裏翻拌。

5、把拌好的飯放入玻璃瓶子裏，正中間掏一小洞。

6、用小毛毯(事前用吹風機吹熱)把玻璃瓶包起。

7、48分鐘頭髮醇進行。(平均氣温：16-20度)

自釀米酒怎麼保存

1、玻璃瓶子儲存最好是，不鏽鋼板或是平穩金屬材料製做的器皿全是能夠的，最好是不能用塑料瓶子。

2、酒釀搞好了之後，對飲倒進鍋中，在放進火爐上煮沸，等製冷了散裝倒玻璃瓶離，能後放入電冰箱裏，能夠儲存很長期。假如不要吃糟，把糟擠幹，煮米酒就可以。

3、酒釀搞好了之後，散裝到玻璃瓶裏，在放入電冰箱裏，還可以儲存一段時間。(儲存酒釀，冰箱的温度不必超出4度。)