大蝦怎麼處理乾淨

大蝦需要處理掉蝦胃、蝦線、蝦腳，因淡水中容易滋生細菌，這三處是容易留存細菌的位置。以淡水蝦為例，詳細操作步驟如下：

工具/材料:

剪刀、牙籤、淡水蝦

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、加入食鹽清洗

將蝦泡入水中，加入食鹽浸泡5-10分鐘，再將鹽水倒掉，用清水清洗2-3遍。

2、清理蝦胃

剪開蝦腔，找到黑色的小包點，用剪刀把小包點挑出，蝦胃容易儲存細菌殘留物，需要清理掉。

3、處理蝦腳

用剪刀剪去蝦腳，因蝦腳不容易洗乾淨，需要用剪刀剪掉。

4、處理蝦線

沿着蝦背第三個關節處，用牙籤插入，把蝦線挑出來，因為蝦線連接着蝦胃，所以也有不乾淨的物質。

5、清洗

全部處理好後，加入清水清洗。

總結:

清理大蝦如上所述，浸泡大蝦時水中加鹽，是因為鹽有殺菌的作用，浸泡5-10分鐘，可使大蝦更乾淨。