臘腸如何保存

臘腸是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾燥製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。而想要保存這樣的肉製品，則可以採取晾掛保存法、冰箱保存法、白酒保存法等方法。

工具/材料:

冰箱、白酒、瓦缸、竹架、臘腸

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、晾掛保存法

將臘腸放在陰涼通風處將它徹底風乾，隨後直接晾掛在陰涼乾燥處保存即可，但要避免陽光直射。

2、冰箱保存法

將臘腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，若是選擇冷藏方式一般可以保存3個月左右，冷凍方式就可以保存一年左右。

3、白酒保存法

將臘腸徹底風乾後，放在缸內，需要注意的是缸內要墊着竹架，放一層臘腸就灑一些白酒，就這樣重複着，將臘腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高温和雨淋，這種方法可以保持半年不壞。

總結:

臘腸的保存方法，如上所述，但不論使用上述那種保存方法，都應注意臘腸的存放時間，以免變質。