切洋葱不辣眼睛小妙招

   洋葱怎麼切不辣眼睛?

説到切洋葱很多人都是談之色變的感覺，那真的是特別痛苦的一件事，就像催淚瓦斯一樣，切開之後會讓你流淚不止。但不得不説洋葱確實是非常好吃的一種青菜。不管是涼拌還是熱炒，味道和口感都是特別棒的。分享給大家一個切洋葱不辣眼睛的小妙招，那就是把洋葱剝皮以後對半切開去掉頭和尾，放在清水裏面浸泡10分鐘左右，最少不能低於10分鐘，這樣就能有效的去除洋葱大部分的辣味，切的時候就不那麼辣眼睛。

知道了切洋葱不辣眼睛的方法，那麼我們就一起來做幾道洋葱的美食。涼拌洋葱可以説是洋葱最簡單的做法。把洋葱按照自己的喜好切成絲或者是片，放在盆子裏面加入適量泡發的木耳，炸熟的花生米，尖椒絲，香菜段，可以加入各種自己喜歡吃的青菜，黃瓜，生菜都可以和洋葱放在一起拌，味道都是特別好吃的，然後在菜上面加入適量辣椒麪，白芝麻鍋裏面油，燒熱之後放幾粒花椒炸香，把熱油澆在辣椒麪上。再加入適量白糖，味極鮮鹽攪拌均勻即可。

雞肉炒洋葱可以説是比較家常的做法。先把雞胸肉切成片兒用清水沖洗幾遍，控幹水分，加入適量鹽抓拌均勻，然後再加入適量澱粉和老抽，上色抓勻之後倒上一點油鎖住水分。洋葱切成塊兒鍋，裏面油熱以後把雞肉放進去炒散然後下入洋葱，大火快速翻炒，加入鹽，味極鮮，白胡椒粉適量，蠔油快速翻炒至洋葱斷生出鍋的時候，稍微淋入一點麻油即可。

洋葱炒雞蛋也是特別好吃的，把洋葱切成塊兒或者是絲。碗裏面打三個雞蛋，加入適量鹽和白醋，攪拌均勻。打雞蛋的時候加點白醋，能夠有效的去除雞蛋的腥味兒。鍋裏面的油燒熱之後把雞蛋下進去炒，散裝在盤子裏面備用，再少燒一點油，熱了以後加入葱花和薑末炒香，然後把洋葱下進去快速翻炒，加入適量鹽蠔油，生抽調味，炒至洋葱斷生之後，把雞蛋倒進去翻炒均勻淋水澱粉出鍋。