木耳要泡多長時間才好

木耳要泡多長時間才好的答案是：熱水泡20-30分鐘。

黑木耳泡發可用冷水也可用熱水，泡法不一樣時間也會有所區別，一般情況下，冷水泡1-2小時，熱水泡20-30分鐘就能達到木耳的最佳泡髮狀態，不宜浸泡時間過長，不僅會使空氣中的細菌等微生物大量滋生，而且營養物質也會有所流失，食用的話對人體健康不利，有可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。

黑木耳泡發後能存放多久

1.冰箱冷藏：保存2天左右 低温可以降低細菌的繁殖速度，延長食物的保存時間，如木耳泡發多了，但在1—2天可以吃完的，只需將木耳放入保鮮盒密封好，然後放到冰箱保存即可延長2天的保存時間。

2.二次曬乾：保存3個月以上 要是不小心泡了一大堆木耳，短時間內吃不完的，那麼最好保存木耳口感的方法，就是撈出濕木耳，然後控幹水分，放在太陽低下暴曬至幹木耳的樣子，這樣的方法可以大大的延長木耳的保存期限，大約可以保存在3個月以上不變質，下次再想吃木耳，只需拿出泡發即可食用。

熱水泡發木耳

所需時間：大約20分鐘。

做法：先將熱水備好，然後加入幹木耳，最好能夠用帶蓋的容器盛木耳，加入熱水後蓋上蓋子20分鐘左右即可。

注意：如果是想要更快捷的方法，可以將幹木耳放入保鮮盒內倒入温開水以浸過木耳為宜，然後蓋上盒蓋，雙手拿好保温盒兩頭，左右上下用力搖晃3到5分鐘即可。

鹽水泡發木耳

所需時間：大約1小時。

做法：準備好温開水，然後加入適量的鹽，攪拌均勻後做成淡鹽水，將幹木耳放入其中浸泡即可。這樣做能夠有效清除木耳山沾上的泥沙等，最後用清水淘洗乾淨即可。

黑木耳的營養成分：

據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg。

此外，黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。

黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。