建窯建盞燒製技藝是哪個城市

建窯建盞燒製技藝是哪個城市的答案是：南平市

建窯建盞燒製技藝，國家級非物質文化遺產之一。

建窯建盞燒製技藝工序繁雜，一般要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序，最終形成一件建窯建盞。

建窯，宋代名窯之一，亦稱“建安窯”、“烏泥窯”，分佈在南平建陽水吉窯、南平茶洋窯、武夷山遇林亭窯，三處窯址統稱建窯系。以燒黑釉瓷聞名於世。小碗最多，胎骨烏泥色，釉面多條狀結晶紋，細如兔毛，稱“兔毫盞”。也有燒成“鷓鴣斑”，“銀星斑”的，別緻美觀。釉下毫紋，是利用酸性釉料所後成的酸化痕跡作裝飾，因建窯瓷皆仰燒，釉水下垂，成品口緣釉色淺。由於器壁斜度不同，流速快，成纖細毫紋，流速稍慢則粗，就成兔毫之狀。有的器底，刻有“供御”和“進”琖等字樣，為貢瓷。

建窯所產的黑釉“建盞”影響十分廣泛，深受日、韓、台等地區茶道的重視。其中，“曜變天目”、“油滴建盞”等南宋曠世珍品被日本視為國寶級文物，飲譽四方。

晚唐五代時期建盞開始生產創燒，並興盛於兩宋，至元代中後期趨於衰落，到明代停燒。數百年來，“建盞”的恢復和研究，一直為陶瓷界所關注、研究者所追求。

1979年開始，離休幹部慄金旺領着女婿孫建興和女兒慄雲及外孫女孫莉，運用現代科學技術與傳統技藝相結合，歷經三十餘載艱辛，試製出兔毫、油滴、曜變等系列建盞，恢復了建窯系列傳統技藝，終於使失傳的“建窯建盞”系技藝復原。