洗辣椒辣手怎麼辦

1、將水放在冰涼的水中浸泡，不辣了再拿出來。2、用涼茶水浸泡，可以有效的緩解辣手的感覺。3、用酒精或食用醋塗抹在手上，可以減輕手上的辣感。4、塗抹牙膏。5、用肥皂洗手，搓5分鐘左右，可以緩解辣手的感覺。6、可以在冷水中加點食鹽，將手放進去浸泡。

洗辣椒的時候我們覺得燒手的原因，是因為辣椒中有一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。洗辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。

同時，辣椒素還會刺激痛覺神經。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

辣椒素是一種含有香草酰胺的生物鹼，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1（vanilloid receptor subtype1,VR1）結合。由於VR1受體激活後所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時也會被激活），所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念，並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽，所以可以讓人有一種欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃。