蜜棗糯米粽子的做法

1、糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3-4小時。一般中午浸泡，晚上包即可。

2、幹粽葉要提前浸泡，濕的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒。

3、糯米浸泡好之後，控幹水份。

4、加入白砂糖攪拌均勻。

5、大棗洗淨，煮一會。

6、將其果肉煮泡豐滿。

7、要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更高。

8、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上。

9、將粽葉自底部起捲起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會漏。

10、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。要是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米。

11、放入大棗。新疆大棗比較大，所以只用一顆便可。

12、在上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃。

13、將上方的粽葉折過來，用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。將兩邊壓下之後，剩餘的粽葉折起來。

14、將這條折起來的小尾巴朝裏折，用線捆住。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏掉，一隻粽子包好了。

15、粽子全部包好了，鍋底放小篦子。將粽子放在篦子上面，放入水。水要沒過粽子。

16、大火燒開，轉小火慢蒸，兩個小時左右，火候到了，糯米才會軟糯，粘性才會足，味道才會濃，所以時間不要短了。