鐵觀音茶葉泡不開是什麼原因

老鐵觀音是烏黑油亮的相當耐泡。是採用上等安溪鐵觀音加傳統木炭烘焙技術經過長時間烘焙精製而成，並且每隔一兩年必須再把它重新烘焙數次。每次茶師要用碳熔方式烘焙30到60個小時而後包裝保存在瓦窯當中，經過多次高焙火的老鐵觀音非常緊結，很難泡開。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。