鯽花是什麼魚

鯽花是黑龍江省名產淡水魚，屬於鯉科、鮈亞科，又叫季魚、吉花、季郎魚、雞骨郎、吉花勾等。鯽花體長，口角有須一對，眼突出；腹部為圓形，白色吻圓鈍，口下位呈馬蹄形；背鰭起點顯著隆起；體側和背部青褐色，體側中軸有數量不等的黑斑塊。鯽花最突出的外形特徵就是沿着體側中線的7到12個大黑點，即便颳了鱗，魚皮上依然清晰。

鯽花屬於底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄游至江河深水處越冬。以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主，也食各種小魚。

鯽花的最大個體可達2公斤，產卵期為6─7月份，懷卵量4.8-13萬粒，卵為粘性，依此粘於植物基體上。當水温20℃時，經4天孵出苗。

鯽花肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚，也是西餐常用魚之一。鯽花紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。