陽春麪的配方有哪些

陽春面是蘇式湯麪的一種，又稱光面、清湯麪或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麪食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。出名的有上海陽春麪、高郵醬油麪（又稱高郵陽春麪）、揚州陽春麪等等。陽春麪的配方及做法如下：

主料：掛麪100克，雞蛋2個，香葱3棵，輔料：鹽2克，油7毫升，醬油5毫升

做法：

1.雞蛋兩個打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中間切丁。

2.鍋中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋餅切條。

3.另起鍋，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黃，倒入葱綠，倒入清水500毫升，醬油5毫升，鹽2克。

4.另起鍋，放入掛麪100克煮熟，倒入葱油汁，夾入蛋條、葱花即可。

做法二、

材料：福臨門龍鬚掛麪一人份，豬油一勺，香葱1根，鹽3g，麪湯適量，雞精很少量

做法：1、葱，就一根，切成葱花。2、福臨門掛麪，水開了，將面煮過心。3、煮麪的時候做湯底，一勺豬油，鹽、蒜末、一點點雞精。4、衝一碗麪湯，喜歡寬湯，鹽稍微多放點。5、撒上葱花，就可以了。