客家美食有哪些

客家美食有鹽焗雞、客家釀豆腐、客家盆菜 、豬肚雞、釀苦瓜、梅菜扣肉、三杯鴨、釀蠔豉、釀春捲、三及第湯、醃面、艾粄、蘿蔔粄、碗粄、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子餃等等，與潮州菜比較，客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟。

客家菜以其獨有的風味在中華美食中佔據着重要的地位，客家菜就地理條件和物產而言，用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少。

客菜有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的説法，因此早已形成的菜餚特色乃得以保留和延續，從而使客家菜在較長的時間裏自我成型，自我演變而自成一家。