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碳酸飲料為什麼有氣泡

碳酸飲料為什麼有氣泡

可樂的氣泡就是其中的氣體二氧化碳,而這種氣體溶於水遵循亨利定律,即在一定温度時,氣體在溶液中的溶解度與這種氣體的壓力成正比。在汽水的生產過程中,工廠會利用高壓裝置往水裏添加二氧化碳,二氧化碳會溶解在水中,並和水反應生成碳酸

灌入飲料瓶中時,一部分二氧化碳會從汽水中溢出,但因為瓶子是封口的,氣體出不去,於是瓶內壓力比較高,汽水內的二氧化碳含量也能一直保持較高的水平。但當瓶蓋突然打開的時候,瓶內氣壓迅速變低,二氧化碳的溶解度變低了。於是此時汽水中的碳酸就是過飽和的狀態,而過飽和的碳酸會自發分解出二氧化碳也就是氣泡。

標籤: 碳酸 氣泡 飲料
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