醋生薑的正確做法

醋生薑的做法

準備材料：嫩仔姜、白米醋、白糖、蜂蜜、鹽。

製作步驟：

1，首先將嫩姜洗淨，準備一個玻璃罐，用沸水燙一遍備用。

2，然後把姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好醃。

3，然後在鍋中燒沸水，薑片放入後迅速焯一下瀝出。

4，瀝乾水分後，放入少許鹽，放入一茶匙白糖，蜂蜜兩茶匙，攪拌均勻。

5，然後裝入玻璃罐中，加入釀造白米醋，大約沒過姜的四分之三處，晃勻。6，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩天，姜會出汁比原先放的醋要多一些，姜的顏色會變成微微的粉色， 兩天後可以開吃了。

生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。性温，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。