烤箱烤鴨子要多少温度和時間

烤箱烤鴨的温度一般控制在180度到200度之間最佳，首先預熱15到20分鐘，然後放入烤鴨，烤個20分鐘，然後拿出來翻面，刷上蜂蜜，再烤5分鐘，然後再關掉烤箱，再用餘熱烤5分鐘即可。

烤鴨（Roast Duck）是指以果木炭火烘烤作為主要烹飪方式的鴨肉菜品，是北京的名食。其色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，通常夾卷其他葷素食物一起食用，被譽為“天下美味”，馳名中外。

烤鴨歷史悠久，主要分為“掛爐烤鴨”與“燜爐烤鴨”兩大流派，北京最著名的老字號烤鴨店均是兩派的代表，其中以全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨最為出名。