泥鰍湯做法是什麼

1、首先需要將泥鰍洗乾淨，用熱水將外部的粘液清除乾淨，內臟也應該剝去。2、使用油稍微的煎一下，之後把準備的春筍切成片。3、在鍋中放入適量的清水之後，把泥鰍，春筍，木耳，黃酒，鹽，大葱，姜可以加入其中，需要注意的是不要整塊放姜，最好切成末，煮到一定時間之後肉就會爛熟，這個時候就可以品嚐了。

泥鰍，屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分佈各地。南方分佈較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。