黑豆泡醋的做法

1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中，中火幹炒。2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。3、放入容器中，在通風處晾涼。4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。5、待黑豆把所有的醋都吸收了，加上蜂蜜，拌勻即可食用。

黑豆來源於豆科植物大豆的乾燥種子，在我國各地栽培品種很多，我國黑豆資源豐富，類型多種多樣。

黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種藥用價值很高，可內服，也可外用。

醋泡黑豆的其他做法：

1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎幹水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

2、把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

3、將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。