八稜瓜怎麼炒

八稜瓜的做法有很多，常見的做法有清炒八稜瓜，八稜瓜炒蝦乾等。

一、清炒八稜瓜

材料：八稜瓜兩條，鹽適量，油少許

製作步驟：

1、八稜瓜去皮洗淨、切片備用。

2、燒熱鍋子，倒少許油，熱鍋冷油放入切好的稜瓜片。

3、大火翻炒幾下，加適量的鹽炒至稜瓜變軟出水，即可出鍋。

二、八稜瓜炒蝦乾

材料：八稜瓜2根，葱2根，蝦乾適量，鹽適量

1、準備好食材，八稜瓜切片，蝦乾泡水後去殼去頭尾，葱切段。

2、熱油鍋，加入蝦乾煸香，倒入八稜瓜翻炒均勻。

3、加入適量水翻炒均勻。

4、加蓋燜至湯汁半乾，加適量鹽翻炒均勻。

5、最後加入葱段翻炒均勻，裝盤即可。

八稜瓜一年生爬蔓植物，屬於絲瓜類。稜瓜皮綠色，無絨毛，質硬，有明顯瓜稜（一般10條），瓜肉白色，可以食用，不僅營養豐富，還具有清熱解毒、保健美容之功能。瓜蔓斷後溢出來的汁，叫做“天羅水”，在中藥中有止咳、除痰等功效。鮮嫩的稜瓜可以食用，多用雞蛋做湯菜，成熟以後曬乾，摳出瓜瓤可以洗澡，洗刷鍋碗，山東壽光地區多有種植，還有麗水水閣是八稜瓜（稜瓜）的集中產地。