什麼是中耕

作物生育期中在株行間進行的表土耕作。操作工具有手鋤、中耕犁、齒耙和各種耕耘器等。中耕可疏鬆表土、破除板結、增加土壤通氣性、提高土温、促進土壤中好氣微生物活動和土壤養分有效化、去除雜草、促使植株根系伸展，也是調節土壤水分狀況的重要手段。土壤乾旱時中耕可切斷表土毛細管，減少水分蒸發;在土壤過濕時中耕則因表土疏鬆而有利於蒸發過多的水分。水稻田的中耕又稱耘耥，還可通過疏鬆土壤，增加土壤中的含氧量，提高土壤的氧化還原電位，排出有害氣體，促進水稻分櫱發棵。

中耕的時間和次數因作物種類、苗情、雜草和土壤狀況而異。一般旱地作物在苗期和封行前，水稻在分櫱期進行。一季作物約中耕3～4次。如作物生育期長、封行遲、田間雜草多、土壤粘重，可增加中耕次數，以保持地面疏鬆、無雜草為度。在作物全生育期間，中耕深度一般掌握淺-深-淺的原則。即作物苗期根系分佈較淺，中耕亦宜淺以免傷根；作物生育中期加深中耕深度有促進根系發育的效果；在生育後期作物將封行時，植株繁茂，以破除土壤板結為主，深度又可略淺。

結合中耕將土壅向植株基部，或培高成壟的措施，稱為培土。多用於塊根、塊莖和高稈穀類作物，以增厚土層、提高土温、覆蓋肥料和壓埋雜草，並有促進作物地下部分發達和防止高稈作物倒伏的作用。花生培土還可縮短果針入土的距離，減少秕果率。培土一般在第2～3次中耕時進行。過早或壅土過高會妨礙次生根發育，影響莖稈長粗。