![面沒發好怎麼辦？]( "面沒發好怎麼辦？")
- 在我國北方地區，麵粉是主食，如饅頭，包子，麵條等，種類多樣，味道各異，能夠為人體提供充足的能量。今天來給大家說說面沒發好怎麼辦？活性酵母01若酵母溶解在水中或麵粉中的時候，出現的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話，則說明該酵母的活性比較差，用此酵母發麵自然發不起來。建議此時最好換...
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![面沒發起來可以包包子嗎]( "面沒發起來可以包包子嗎")
- 面沒發起來可以包包子嗎的答案是：不能如果我們在製作包子的時候遇到麵糰沒有發好的情況的話，那就不能繼續用這個麵糰來製作包子，不然最後製作出來的包子外皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。其實在遇到面沒有發好這種情況的時候，我們可以再準備適量的酵母並將它放入溫水中...
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![面沒發好補救法]( "面沒發好補救法")
- 首先在未發好的麵糰上按一個坑，之後倒少量白酒。其次，用溼布捂麵糰，持續十分鐘後面即可重新發起。另外，若效果仍不理想，則在饅頭上屜後於蒸鍋中放一小杯白酒即可。發麵沒發好如何補救面沒有發好的原因很多，補救辦法如下：酵母失去活性或者酵母放少了：用少量溫水加入沒有失去活性的...
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![面沒發起來可以做什麼]( "面沒發起來可以做什麼")
- 1、面沒發起來的時候可以做饅頭、油條、水餃、麵條、麵疙瘩湯、烙餅等食物，用途還是挺多的。2、選擇麵粉的時候要注意麵粉的質量，麵粉的自然顏色是帶有微黃或者乳白的，如果這個麵粉太過白，可能是裡面添加了增白劑之類的化合物物質。3、在聞味道的時候也要注意，是否具有麥香的...
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![面沒發起來怎麼補救]( "面沒發起來怎麼補救")
- 1、在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。2、可將麵糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麵糰同樣會重新發起來。3、可在麵糰裡放一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用溼布捂10分鐘左右，面也能重新發起來。可再加入一些酵母和麵粉，重新揉麵...
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![面沒發起來可以烙餅嗎]( "面沒發起來可以烙餅嗎")
- 可以烙餅。麵糰沒有發酵起來，也就是死麵，這種麵糰可以做成各種各樣的餅，如手抓餅、蔥油餅、千層餅以及其他各種不用酵母的餅。比如蔥油餅，它只需要在沒有發起來的麵糰裡面加一些蔥花，然後用擀麵杖擀成薄薄的一層面皮，做成薄餅的形狀，最後直接放鍋裡面烙餅就可以了，這種餅的做法比...
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![沒發酵粉怎麼發麵]( "沒發酵粉怎麼發麵")
- 1、麵粉種類較多，像小麥自發麵粉，本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵，而普通麵粉，則可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加適量溫水拌勻，倒入盛有面粉的盆中。4、將麵粉揉成麵糰，加蓋放置三四十分鐘即可完成發酵。...
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![麵粉有黴味但是沒發黴是什麼情況]( "麵粉有黴味但是沒發黴是什麼情況")
- 麵粉有黴味但是沒發黴是什麼情況的答案是：說明己有黴菌。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麵粉有黴味但是沒...
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![沒酵母如何發麵]( "沒酵母如何發麵")
- 麵粉種類較多，像小麥自發麵粉，本就自含發酵粉成分，直接加水就可發酵。而普通麵粉，則可以用適量白糖、一杯米酒、一碗溫水，以2比1的白糖和米酒，再加適量溫水拌勻，倒入盛有面粉的盆中，最後將麵粉揉成麵糰，加蓋靜置三十四分鐘即可完成發酵。麵粉不用酵母發酵的方法：1、準備適量的白糖...
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![酵母發麵沒發起來怎麼辦]( "酵母發麵沒發起來怎麼辦")
- 1、酵母的用量及用法不對。酵母可以直接摻入麵粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發酵的效果更好。活化酵母也很簡單，把酵母放在小碗裡，加少量白糖，再加適量30到40度的溫水，攪勻至白糖融化，然後靜置一會，等表面出現許多泡沫的時候，就說明酵母已經甦醒了，接下來將活化後的酵母水淋...
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![發麵幾個小時都沒發是什麼原因]( "發麵幾個小時都沒發是什麼原因")
- 1.天氣原因，天氣涼氣溫低，酵母菌活性低，發麵速度慢。解決方式很簡單，找個溫度高的地方保鮮膜蓋好，很快就可以了。2.發麵沒有用溫水把酵母攪勻，，一定要用溫水，涼水的話也是天氣冷的原因。3.水太燙了，面燙死了，酵母菌也掛了，這個情況無解。4.酵母沒有放夠量，酵母菌不夠了發的面也不好，而...
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![發麵包子怎麼發麵]( "發麵包子怎麼發麵")
- 步驟二：將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後簡直不成型。步驟三：發酵，這個發酵要進行兩次。將上面揉好的麵糰，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，等至發酵到原來的二倍大就...
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![發的面沒發起來怎麼辦]( "發的面沒發起來怎麼辦")
- 1、首先面沒有發起來，可能是因為放的發酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發面，所以發麵時最好調整好環境溫度。2、發麵時需要合適的環境溫度，如果溫度過高，把面直接給燙熟了，這樣怎麼也發不起來了。3、還有發麵，放發酵粉兌...
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![用酵母沒發了的面還能用嗎]( "用酵母沒發了的面還能用嗎")
- 如果面沒有變質是可以繼續用的。酵母粉是一種天然的發酵劑，也是一種活的單細胞有益菌。在適宜的溫溼度條件下，會產生大量的二氧化碳氣體，使麵糰蓬鬆、呈蜂窩狀。但只有正確使用酵母粉才能發揮其作用。首先，不要將酵母直接放入麵粉中，先用溫水將其融化，然後分批加入麵粉中，這樣發...
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![發麵沒發起來怎麼辦]( "發麵沒發起來怎麼辦")
- 1、要知道發麵沒發起來是什麼原因導致的，可能是因為發酵粉放得不都多，可能是因為天氣冷需要更久的時候來進行發麵。所以在發麵的時候，可以需要注意發酵粉的使用量，並調節好環境的溫度。2、如果在發麵的時候，環境溫度過高，會直接把面燙熟，這樣的話，無論後面再有什麼操作都發不起來...
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![大蒜皮發黴裡面沒發黴能吃嗎]( "大蒜皮發黴裡面沒發黴能吃嗎")
- 1、不能吃，發黴的東西都不能吃，有致癌作用，大蒜雖然能夠起到殺菌的作用，但也不是對所有的細菌都有作用，發黴後除發黴的部位，其他部當然也不要食用。2、發黴的大蒜一般是不能吃的，發黴之後會產生有害物質，吃了會導致腹瀉、腹痛、噁心、食物中毒等情況所以是不能吃的。3、大蒜呈扁...
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![夏天發麵怎麼防止面發過]( "夏天發麵怎麼防止面發過")
- 1、首先，夏季和麵的時候要用冷水，因為夏季本來氣溫就高。即便是冷水，其實也是常溫的，水溫也會達到20大幾度30°。2、另外，由於夏季氣溫高，酵母使用的量要比冬季要少1/3。3、另外，夏季發酵的時間也會比冬季縮短三倍到四倍。做好的麵糰實時要去看檢視一下，如果已經發酵好了就可以制...
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![沒發酵好的麵糰怎麼補救]( "沒發酵好的麵糰怎麼補救")
- 在麵糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上溼布捂10分鐘左右，接著把麵糰和一盆開水一起放入烤箱中（烤箱不開，保持恆溫25-30度）發酵，等待一個多小時就能發好。工具/材料:沒發酵好的麵糰白糖、溼布、開水、烤箱步驟（共3步）按步驟閱讀：1、加白糖在麵糰上挖一個小洞，然後倒入適量的...
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![沒有酵母粉怎麼發麵]( "沒有酵母粉怎麼發麵")
- 酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，像細菌一樣它...
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![麵粉沒有發起來怎麼辦]( "麵粉沒有發起來怎麼辦")
- 1、酵母問題。首先要檢查酵母的活性，酵母在麵粉中發酵產生大量的酵母菌從而使麵糰蓬鬆柔軟，如果是酵母活性較差，酵母菌在麵糰中不活躍。從而導致麵粉發不起來，應立即更換活性強的酵母，避免因為酵母的原因導致粉發不起來。2、白酒發酵。可以在麵糰的中間按出一個洞，加入少量的白...
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![發麵放白糖怎麼沒發起來]( "發麵放白糖怎麼沒發起來")
- 發麵時，如果不是做西餐甜點的話，是無需新增白糖的，但無需新增不代表不可以新增，其實發面時新增白糖有一下幾個好處：1、口感上可以增加成品的香甜度，如用加白糖蒸出來的饅頭會有甜味。2、新增白糖可以當做是酵母菌的催化劑，有助於麵糰快速發酵。3、在製作甜品時，需要在發酵的麵糰...
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![發麵該怎樣發]( "發麵該怎樣發")
- 首先要清洗一下手，準備好面盆，麵粉，酵母，30度溫水。第一步先把酵母用溫水泡好，酵母和麵粉大約比例是1：100。把麵粉倒入面盆中，準備溫水和麵。邊倒溫水邊用筷子順時針攪拌，加入泡好的酵母，酵母有些許沉澱先用筷子攪勻，再倒入麵粉中。用筷子攪拌麵粉至攪拌不動。用手揉，建議先由面盆壁...
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![面引子怎麼發麵]( "面引子怎麼發麵")
- 面引子發麵需倒入適量的溫水，攪拌均勻後放室溫處發酵一晚，然後把發酵好的面引子邊倒麵粉邊攪拌，沒有一點乾麵時揉成光滑細膩的麵糰，放溫暖處發酵，兌入鹼水再次揉光滑即可。面引子就是舊時代用來發酵的“酵子”，相當於現在的“酵母”，製作面引子需取少量的麵粉，加入溫水和成麵糰，再...
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![麵粉沒有酵母怎麼發酵]( "麵粉沒有酵母怎麼發酵")
- 用啤酒和麵，在和麵的時候放點啤酒進去，10分鐘就能快速發酵，比例是兩斤麵粉，用500ml的啤酒，也就是一瓶易拉罐的量，除了啤酒以外，還要放兩克左右的白砂糖，白砂糖也可以加快麵粉的發酵時間，蒸出來的饅頭會特別鬆軟。將麵粉準備好以後，先放白砂糖和麵粉攪拌均勻，然後就要開始用啤酒和麵...
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![面頭怎麼和發麵]( "面頭怎麼和發麵")
- 在麵粉裡面，加入老面頭和溫水，和成麵糰，放置溫暖處醒發即可。工具/材料:老面頭、溫水、麵粉步驟（共2步）按步驟閱讀：1、溫水化開面頭用溫水化開備用。2、和麵麵粉裡面加入面頭和溫水，和成麵糰，溫暖處醒發即可。總結:面頭用溫水化開備用，麵粉裡面加入面頭和溫水，和成麵糰，溫暖處醒發即...
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維知科普網
