發麵該怎樣發
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首先要清洗一下手,準備好面盆,麵粉,酵母,30度溫水。第一步先把酵母用溫水泡好,酵母和麵粉大約比例是1:100。 把麵粉倒入面盆中,準備溫水和麵。
邊倒溫水邊用筷子順時針攪拌,加入泡好的酵母,酵母有些許沉澱先用筷子攪勻,再倒入麵粉中。
用筷子攪拌麵粉至攪拌不動。
用手揉,建議先由面盆壁往裡按壓的手法,邊揉邊加乾麵防止粘手。
將麵糰揉的光滑,把面盆蓋上蓋子,搬到溫暖的地方發酵20分鐘左右,做成饅頭,包子等。
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發麵
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