燙種老麵包怎麼做好吃

主食材：燙種麵糰:高筋粉 80克，開水100克。

配料：主麵糰:高筋粉300克，全蛋液35克，砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，水145克，鹽2克，黃油30克。

步驟1:

很暄軟的麵包超級軟

步驟2:

先做燙種麵糰，高粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟後降溫。

步驟3:

廚師機里加入高粉全蛋液，糖，奶粉，酵母，涼透的燙種麵糰，加水揉麵。

步驟4:

.加黃油跟鹽繼續揉麵，揉好的麵糰可以盛出手套膜。

步驟5:

能拉出薄膜

步驟6:

將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜什麼發酵兩倍大

步驟7:

將麵糰取出。在揉麵墊上按壓排氣，將麵糰分成九等份，每一小團麵粉揉至表面光滑蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

步驟8:

取一塊鬆弛好的麵糰.兩手對搓將麵糰搓成長條。之後叫麵糰從中間處對對摺，扭成麻花狀，然後再將一個麵糰的頭從中間穿過去，跟另外一根對結捏住即可。

步驟9:

墊油紙依次卷好

步驟10:

溫暖處發酵兩倍大

步驟11:

烤箱預約170度。上下火烤25分鐘，烤好後取出模具降溫就可以了。

步驟12:

鬆軟好吃